椰香桂花糕的做法

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主料

马蹄粉(250克)，白糖(300克)，水(1500克)，干桂花(1把)，椰子粉(2包)，食用油(少量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、两只大碗各放马蹄粉125克，各加500ml的水和匀成生粉浆

2、先做桂花糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再放一把干桂花煮成桂花糖水

3、倒入一部分生粉浆勾芡

4、再把煮好的桂花糖水浆冲入生粉浆

5、和匀成半熟桂花粉浆

6、再做椰汁糖水，锅里放白糖和250ml的水，煮至化开，再加入椰子粉煮成椰香糖水

7、倒入一部分生粉浆勾芡，再把煮好的椰子糖水浆冲入生粉浆

8、和匀成半熟椰子粉浆

9、取一平整的平盘，刷少量食用油，先倒入一层椰子粉浆，加盖中大火蒸至凝固，大约3分钟左右

10、再倒入一层桂花粉浆蒸至凝固，为了控制量我用了量杯，这样一杯一层

11、再上一层椰子粉浆蒸至凝固

12、如此反复，到最后一层用桂花粉浆

13、冷却后在边上用小刀划一圈，倒扣脱膜

14、切成菱形状，放蒸笼再蒸热食用

菜谱简介

今天再上一款马蹄糕，桂花的香味夹着椰香，一层一层也很漂亮！

小常识

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