角瓜蚬子蛋饼的做法

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主料

角瓜(250克)，蚬子(500克)，鸡蛋(5个)，香肠(1个)

辅料

色拉油(1勺)，葱花(20克)，盐(2勺)，味精(1勺)，猕猴桃(2个)，圣女果(50克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备半根角瓜和一根香肠备用。

2、角瓜切丝和香肠切碎末。

3、蚬子煮好把肉摘好洗净沥干水份备用。

4、葱花切碎备用。

5、鸡蛋打散备用。

6、把切好的角瓜丝、香肠碎、葱花放入打散的蛋液中，再放入调料搅拌均匀。

7、锅中放入适量油烧热，倒入蛋液在锅中摊匀，中火煎至成型。

8、煎至半熟时，放入蚬子开始小火煎。

9、煎至金黄色即可，我貌似煎大了一点点哦！

10、猕猴桃切片做装饰，漂亮吧！

11、最后再摆入圣女果做装饰，好似一个放着光芒的大??啊！

12、生活中可以用简单的食物做出你意想不到的美味佳肴哦！

13、热爱生活拥抱美好的明天，加油哦！

14、鲜美鲜美真鲜美！！！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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