香麻辣仔鸡的做法
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主料
鸡肉(适量)
辅料
花椒(适量)，白芝麻(适量)，炸香的花生(适量)，干辣椒丝(适量)，蒜片(适量)，葱花(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、将鸡剁成鸡块，加入适量的盐、生抽和生粉，用手抓粘，腌制10分钟。
2、将油烧成高温油，倒入鸡块，炸到外焦里嫩时捞出。
3、锅里去少量的油，炒香蒜片，辣椒和花椒打湿后倒入，用小火煸炒，炒香为止。
4、倒入鸡块加少量生抽，翻炒均匀。
5、鸡块炒香后，加入花生，芝麻、葱花，加适量的鸡精，炒均即可起锅。
6、成品图
菜谱简介
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小诀窍
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小常识
鸡肉的作用
温中益气、
补精添髓
。
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
鸡肉食用禁忌1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
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