杏仁奶油塔的做法

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主料

黄油(60克)，糖粉(30克)，全蛋液(45克)，低粉(110克)

辅料

黄油(60克)，杏仁粉(50克)，低粉(10克)，杏仁粒(30克)，全蛋液(35克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备材料

2、黄油无需软化切小块，加入糖粉和低粉搓成粗玉米粒状；

3、蛋液分次加入，用刮刀叠压成面团；

4、案上铺干粉，用擀面杖多次擀压面皮，务必使黄油均匀分布，将擀好的面皮松弛半小时；

5、在此期间制作塔馅，将软化的黄油加糖粉打发，分次加入蛋液，最后加入低粉、杏仁粉和杏仁粒（需先用烤箱焙香）拌匀，塔馅就做好了；

6、塔皮入模，用擀面杖沿模具四周擀一圈，去除多余的派皮，手指沿模具内部轻压一圈，使模具与塔皮贴合，用叉子在塔皮上面叉满小洞，继续松弛20分钟；

7、烤箱180度提前预热，填入塔馅；

8、入炉烘烤，约30分钟，待表面变成漂亮的金黄色时即可出炉；

9、趁热来一块儿吧，酥酥的外皮配上丰富的馅心，再来一口咖啡，暖暖的阳光洒在身上，外面的凛冽寒风再与己无关，美好生活从此开始喽。

菜谱简介

冷空气一拨一拨的来临，天气也越来越冷了。在晴朗的日子，午后的阳光透过玻璃照进屋内 ，是一天中最温暖的时候，此时来一块杏仁塔配一杯咖啡，优雅与惬意的下午茶时光拉开序幕。。。。。。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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