蘑菇小炒的做法

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主料

平菇(适量)，小芹菜(适量)，花生油(适量)，蒜瓣(适量)，生抽(适量)，盐(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、芹菜洗净切寸段，蘑菇洗净撕成条备用。

2、为防止在炒制过程中平菇出水，用热水快速的焯一下蘑菇，捞出控干水分备用。

3、热锅凉油，放入蒜瓣炝锅。

4、闻到蒜香味后，放入蘑菇快速的翻炒。

5、在蘑菇变软后放入芹菜段，翻炒均匀，加盐、生抽调味。

6、出锅前放入剩余的蒜末，即可开吃了。

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效

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