奶香小笼包的做法
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主料
面粉(适量),大肉(适量),萝卜(适量)
辅料
小葱(适量),生姜(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、用糟子、牛奶发好面。发面的时候,牛奶不要太烫,不烫手即可。
2、发面的过程很长,这个过程做馅儿。把大肉从冰箱拿出来,切成小块。
3、放入绞肉机绞碎。
4、绞好的肉馅。
5、洗干净葱、姜剁碎。
6、放在绞碎的肉上面。
7、搅拌均匀。
8、将萝卜洗干净。
9、剁碎,越碎越好。
10、放在肉上面,然后放上酱油、食盐、十三香、鸡精、香油。
11、搅拌均匀,馅儿就好了。
12、面发到原来的二倍大多了,可以做包子了。
13、把发酵好的面揉光滑,然后用擀面杖切成小剂子。
14、用手捏圆或者用擀面杖擀成圆形,像饺子皮的形状。
15、放上馅儿,包好包子。再次饧上1个小时。
16、上蒸锅,大火蒸25分钟关火即可出了。
17、蘸料:麻辣油、香菜、醋搅匀,包子蘸上吃起来很入味。
小诀窍
1:面一定发酵好,包好的包子一定发起来吃起来才蓬松。
2:蘸料根据个人爱好调好。
小常识
萝卜做法技巧
1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
萝卜的作用1、增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
萝卜食用禁忌萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
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