小熊蛋糕卷的做法
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主料
蛋糕体：蛋白(8个)，蛋黄(8个)，细砂糖(130g)，水(120g)，可可粉(15g)，色拉油(80ml)，香草精(少许)，低筋粉(140g)，淀粉(2小匙)
辅料
内陷：鲜奶油(150ml)，细砂糖(15g)，黄桃(3个)
厨具
打蛋器、电烤箱
步骤
1、蛋白和蛋黄分离。
2、色拉油和细砂糖40g混合。
3、搅拌到无颗粒。
4、加入低粉。
5、再搅拌均匀。
6、加入蛋黄。
7、搅拌均匀。
8、蛋白里加入盐，细砂糖20g。
9、电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
10、蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。
11、出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
12、用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀，将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。
13、取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
14、铺上一张油纸，刷上一层油。
15、取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。
16、用裱花袋描绘出小熊鼻子，放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。
17、再用裱花袋挤出小熊的脸，再烤一分钟。
18、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘，抹均匀，170度烤20分钟。
19、烤完趁热撕掉油纸，晾晒。
20、动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕体上，放上黄桃。
21、卷起来，放冰箱冷藏一小时定型，最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼，鼻子，嘴。
22、再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品，先用黑巧克力画出脸，耳朵，等晾干后，再用白色巧克力画出眼，鼻子，最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。
菜谱简介
六一了，想做个卡通的小熊蛋糕卷送给亲戚的孩子，第一次做彩绘蛋糕卷，出了好多的错那，从前天到昨天捣鼓2次，两次都不是很满意，第一次做的时候画小熊太小了，而且在烤完后撕掉油纸的时候很不幸的把脸粘在油纸上了，第二次做的时候小熊的脸又做的大了，再卷的时候又因为蛋卷有些干，等卷好后，蛋卷也开裂的差不多了，通过这次的彩绘蛋卷，再次的证明了咱真的不是做手工的料那，太折腾人了。
小常识
色拉油做法技巧
1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;
2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;
3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;
4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;
5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。
色拉油的作用1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；
2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
淀粉的作用补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘
淀粉食用禁忌红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多
黄桃做法技巧食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
黄桃的作用通便；
降血糖、血脂；
祛除黑斑、延缓衰老；
提高免疫功
黄桃食用禁忌内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。
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