辣椒煮鱼的做法

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主料

草鱼(适量)

辅料

辣椒(适量)，生姜(适量)，盐(适量)，植物油(适量)，生抽(适量)，味精(适量)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、草鱼切块，

2、切点辣椒和姜丝。

3、烧油，放进切好的鱼块，

4、均匀地撒上盐，

5、煎片刻，

6、翻面，两面煎黄煎香。

7、移锅边，放进辣椒，姜丝，在辣椒上放点盐入味，

8、淋上生抽再混炒，

9、放点清水，

10、煮一分钟煮入味，

11、撒上味精出锅。

小诀窍

鱼先煎黄不会有腥味

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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