剁椒豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(适量)辅料蒜苗(适量)，葱(适量)，淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、材料图，豆腐切四方块，葱蒜切碎，备一大勺剁椒。2、往烧开的水里加一小勺盐，倒入切好的豆腐块焯水。3、炒锅净锅后倒油，下葱花炒香

主料

豆腐(适量)

辅料

蒜苗(适量)，葱(适量)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图，豆腐切四方块，葱蒜切碎，备一大勺剁椒。

2、往烧开的水里加一小勺盐，倒入切好的豆腐块焯水。

3、炒锅净锅后倒油，下葱花炒香。

4、倒入剁椒炒香。

5、、倒入焯过水的豆腐，轻轻翻均匀。

6、磨胡椒粉调味，淋生抽。

7、沟薄芡翻均匀。

8、放入切好的蒜苗碎，

9、出锅即可。

小诀窍

１、豆腐焯水后口感较好。
２、薄芡的作用可以让菜品色泽更好，口感柔.

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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