红烧鲳鱼的做法

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主料

鲳鱼(适量)，九三玉米胚芽油(适量)，酱油(适量)，九三玉米胚芽油(适量)

辅料

葱姜蒜(适量)，糖(适量)，醋(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲳鱼洗净，去腮去鳞。

2、鱼身划上几刀，加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。

3、准备好葱姜蒜

4、用吸油纸吸干水分。

5、拍上干淀粉。

6、锅中注入九三玉米胚芽油，烧制6成热，，将鲳鱼下入。

7、炸制两面金黄后，下入葱姜蒜炒香。

8、烹入料酒 加入酱油 糖 醋 盐和清水。

9、大火烧开转中火 烧制10分钟 ，收干汤汁即可

小诀窍

鲳鱼腌制的时候已经加入盐了，烧制的时候，盐的用量须根据自己的口味来添加

小常识

鲳鱼做法技巧

1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

益气养血

;补胃益精

;滑利关节

;柔筋利骨

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

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