木耳蒜苗炒鸡蛋的做法

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主料

秋木耳(50克)，蒜苗(3棵)，盐(1茶匙)，酱油(1茶匙)

辅料

鸡蛋(1个)，姜(1小块)，食用油(适量)，鸡精(1/4茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、准备所需材料，木耳提前泡软。

2、鸡蛋打成液，蒜功斜刀切断，姜切成片。

3、锅内倒入食用油烧热，倒入鸡蛋滑散，然后盛出备用。

4、重新起油锅放姜片爆香，倒入木耳煸炒。

5、木耳快熟后加入蒜苗。

6、加盐调味。

7、再加入酱油和鸡精调味。

8、翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

木耳具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。木耳炒鸡蛋是家常小炒，10分钟就搞定的菜，尤其适合上班族。

小常识

蒜苗做法技巧

主要用于炒食，或做配料。

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

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