水烙馍卷土豆丝的做法
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主料
面粉(500g),土豆(2个)
辅料
葱姜(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、将面粉加适量水和成面团,醒20分钟
2、醒好的面分割成一个个小剂子
3、沾上干面粉按扁
4、 用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好
5、擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可
6、 水烙馍做好后,卷上喜欢的菜吃
7、动动手将水烙馍平铺在盘底,放上鸡蛋、土豆丝、肉丝等等
8、卷起来,开吃咯
菜谱简介
水烙馍是小姿最爱的家乡美食,卷上酸辣土豆丝,怎么吃都不够!每次一想家,小姿就会自己蒸烙馍吃,以此安慰自己想家的心情。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。冬季养生,想吃什么菜就可以用水烙馍卷卷起来吃!
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
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