农夫烤鱼的做法

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主料

草鱼(1条)

辅料

豆腐干(6块)，蘑菇(10个)，洋葱(1个)，葱蒜姜(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、将草鱼洗净对开

2、用葱姜料酒盐抹鱼身腌制1小时

3、放入铺踢纸的烤盘，刷层油和酱油，再洒上胡椒粉和孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟

4、将蘑菇、豆干、洋葱切好

5、锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱、干红辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加适量豆板酱、黄酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入蘑菇翻炒片刻关火

6、把烧好的配菜倒到烤好的鱼身上，再放入烤箱烤5分钟

7、锅里起油烧热放入适量干辣椒和花椒

8、趁热浇在烤好的鱼身上

9、在上面洒一些香菜末即可

菜谱简介

喜欢吃烤鱼也不会吃辣，自己做个微辣的烤鱼吧，来瓶啤酒真爽啊！

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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