酸辣爽口凉粉的做法

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主料

红薯凉粉(200克)，白糖(2克)，醋(10克)，香油(数滴)，鸡精粉(少许)

辅料

香菜(2克)，盐(少许)，生抽(一克)，辣椒油(3克)，蒜(15克)

厨具

其它

步骤

1、准备食材。

2、凉粉切细条状，蒜捣成泥，香菜切小段。

3、蒜泥里放入盐，鸡精粉，白糖，醋，生抽。

4、倒入辣椒油，香油，搅拌均匀。（辣椒油随个人喜好适量添加）

5、倒入凉粉中，搅拌均匀即可。

6、成品图，清爽可口。

7、成品图，酸辣开胃。

8、成品图。

9、成品图，健康养生。

菜谱简介

红薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。含有蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等营养物质。酸辣爽口凉粉，酸爽开胃，健康养生。

小常识

醋做法技巧

1.吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；

2.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；

3.醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；

4.醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；

4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7.醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

正在服用某些药物如,磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋

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