川味香辣鸡块的做法

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主料

鸡块(半斤多)，土豆(两个)

辅料

干辣椒两种(三把)，葱姜蒜(适中)，白芝麻(一小把)，八角(一个)，香叶(两片)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。

2、煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用

3、土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用

4、把土豆炸至金黄

5、金黄色土豆出锅，备用

6、鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用。

7、准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖

8、锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块

9、倒入鸡块

10、炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味

11、翻炒一分钟以后，加入两勺子红油，这样使整个鸡块更加的入味变想

12、装盘，撒上一小把的白芝麻，和葱碎即可食用，味道香甜香辣可口

13、看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢？

14、成品图

15、慢慢一盘，好香啊～～～

菜谱简介

四川的味道，香辣麻，吃起来让人嘴巴麻嗖嗖，但是还是让人不由得想去再吃，吃的全身冒汗，痛快，川味香辣，口感独特，很受人们的喜爱，最近爱上了川菜，虽然自己不是四川本地人，但是在这里六年了，学到很多川菜的小口诀和小秘方，希望可以和大家一起分享。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的川味香辣鸡块的做法,川味香辣鸡块怎么做,川味香辣鸡块的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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