鲫鱼汤的做法

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主料

大鲫鱼(900克)

辅料

青葱(三颗)，大骨汤(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、鲫鱼，让摊主收拾了一下，成这个样子。

2、鱼腹的黑膜，鱼肚内的鱼肠要清理干净。

3、切成五、六公分的小段。

4、加点盐和白酒腌一会儿（二十分钟左右）。

5、起油锅，爆香切片的姜。

6、准备好大骨汤。

7、把鱼段放入油锅煎下。

8、两面煎至有点焦黄，加料酒。

9、加骨汤。

10、加当归，青葱折成两段加入。

11、盛入预热的砂锅中，大火煮滚后，转小火炖二十分钟，调下口味，就可关火。

12、盛一碗看看。

菜谱简介

这事有点怪，上次买的小点的鲫鱼一斤35元，这次买的大鲫鱼，一斤是18元。越大越便宜，是何种道理？也许这只有卖的人才明白，买的人实在搞不懂。星期六中午做的这道汤，特地熬了大骨汤（三人份量），炖了这条鱼，那汤不用加味精鸡精，味道就是那么鲜浓。

小常识

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