干菜焖肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干菜焖肉的做法的相关教程：主料猪肉(干菜)辅料厨具无步骤1、所有食材。2、猪肉切成块、干菜加点水浸泡、另准备桂皮、八角、辣椒干。3、锅内倒油温后，加入桂皮跟八角爆香。4、再加入肥肉块煸炒出油。5、加入其余的瘦肉块一同煸炒。6、

主料

猪肉(干菜)

辅料

厨具

无

步骤

1、所有食材。

2、猪肉切成块、干菜加点水浸泡、另准备桂皮、八角、辣椒干。

3、锅内倒油温后，加入桂皮跟八角爆香。

4、再加入肥肉块煸炒出油。

5、加入其余的瘦肉块一同煸炒。

6、煸炒至肉色变白。

7、加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，煸炒制肉上色。

8、加入干菜，连浸泡干菜的汁一起倒入。

9、加入红辣椒，煮至收汁，最后撒点鸡精进去。

10、将干菜肉盛入碗中，放高压锅蒸20分钟。

菜谱简介

有滋阴调理的功效哦~

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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