家庭式猪排汉堡的做法

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主料

汉堡坯(五个)，猪排(5块)，青瓜(一条)，西红柿(一个)，洋葱(少许)

辅料

盐(适量)，酱油(适量)，食用油(适量)，淀粉(适量)，面粉(适量)，料酒(适量)，胡椒粉(适量)，蒜(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、先做汉堡坯，高粉200，低粉50，酵母2克，糖20克全部混合

2、揉出筋

3、加入黄油

4、揉至能拉出薄膜

5、发酵至2倍大

6、分成小圆团静置15分钟

7、进行二次发酵至2倍大，表面刷上蛋液，180度，中层 12分钟

8、青瓜和番茄切片待用

9、肉馅加入调料，加少许洋葱粒和蒜泥拌匀

10、压成圆块，放烤箱160度，中层，两面各烤10分钟

11、烤好待用

12、再夹上刚准备的青瓜和番茄，还有肉排即可

小常识

猪排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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