香菜丸子汤的做法

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主料

猪前夹肉馅(1斤)

辅料

香菜(根据个人爱好)，木耳(6片)，小青菜(两颗)，番茄(半个)

厨具

汤锅

步骤

1、香菜切碎，姜沫，加适量的盐，鸡粉，味精，十三香，胡椒面，鸡汁，味精，放入肉馅，加鸡蛋向一个方向搅打上劲，加少许淀粉，待用

2、配料洗净切配待用

3、净锅烧水，开了以后，关小火把丸子汆出来

4、锅上火，煮开

5、等丸子都泘起加入，盐，鸡粉，鸡汁，味精调味，再加入木耳，青菜番茄丁，烧开

6、丸子熟透盛入器皿浇少许鸡油即可

菜谱简介

感觉，嚼着很有韧劲，香菜味真的很香

小诀窍

1.肉馅一定要七瘦3肥的
2.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲
3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看，
4.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦
5.有什么不 懂得可以给我留言
6.肉馅越细越好啊，最起码绞三遍

小常识

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