银耳西瓜盅的做法

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主料

银耳(适量)，西瓜(1个)

辅料

莲子(适量)，枸杞(适量)，冰糖(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、准备好原料：银耳、莲子、枸杞。

2、西瓜一个。

3、银耳泡半小时。

4、半小时后银耳泡开。

5、银耳去掉根蒂，洗净，切碎备用。

6、银耳加水放入电压力锅中，炖半个小时。炖的时间长一点，银耳就能成胶状。

7、半小时后阀门落下，打开锅盖。

8、加入冰糖。

9、加入莲子再炖二十分钟。

10、炖银耳的时候，可以准备西瓜了，切开，挖出西瓜球备用。

11、20分钟后阀门落下，打开锅盖，加入枸杞，放凉。等银耳莲子汤凉后，倒入西瓜盅里。

12、再加入西瓜球，搅拌均匀。

13、盖上西瓜盖，用牙签固定好，放置冰箱里二十分钟，使之味道互相融合。

14、趁等候的时间，把剩下的西瓜就可以榨成汁来喝。

15、20分钟后，从冰箱里取出，打开盖，一阵凉爽迎面而来，就可以盛出来。

16、慢慢享用。

菜谱简介

银耳西瓜盅据说是清朝御膳房第一解暑佳品，上学的时候，妈妈夏日必做的饮品之一，在这炎热的夏日，也轮到我做给妈妈品尝，希望能给家人带来一丝凉爽，也能品尝到幸福的味道！ 银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为山珍、菌中明珠。 银耳的作用： 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤；4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力；5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。　

小诀窍

1、购买银耳时，一定要留意色泽，以色白或微黄者为佳。若银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。

2、银耳加莲子：有固塞的作用；银耳加枸杞：适合大便干燥的人。感冒、咳嗽的不宜食用。

小常识

银耳做法技巧

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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清热解暑、除烦止渴；

利尿、通便；

降血压；

减少胆色素。

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