茭白豆腐烧排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茭白豆腐烧排骨的做法的相关教程：主料茭白(2个)，排骨(370克)，老豆腐(320克)辅料姜片(适量)厨具炒锅步骤1、材料：茭白、排骨（已清洗）2、老豆腐、姜片3、将茭白剥壳清洗一下。4、放在案板上切成滚刀块，待用。5、将老豆腐放在

主料

茭白(2个)，排骨(370克)，老豆腐(320克)

辅料

姜片(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：茭白、排骨（已清洗）

2、老豆腐、姜片

3、将茭白剥壳清洗一下。

4、放在案板上切成滚刀块，待用。

5、将老豆腐放在案板上切成块，待用。

6、将已清洗的排骨放入清水锅中，搁入姜片。

7、焯开，捞出。

8、烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐过油炸至金黄色，捞出。

9、随后，锅内留少许底油，下入焯好的排骨翻炒翻炒。

10、接着，加适量的料酒。

11、加入一些清水煮开。

12、然后，加适量的生抽。

13、加入一块冰糖。

14、加少许盐。

15、加少许鸡精。

16、调味翻动一下。

17、最后，合入切好的茭白和炸过的老豆腐翻动一下煮开。

18、煮至汤汁浓稠，即成。

19、出锅，装盘。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茭白豆腐烧排骨的做法,茭白豆腐烧排骨怎么做,茭白豆腐烧排骨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643d2aad1973c0b4d90c71cb.html

相关推荐