甜玉米焖排骨的做法

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主料

排骨、超甜玉米2根、红尖椒1个(适量)

辅料

厨具

焖烧锅

步骤

1

将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;

2

平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用

3

玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

4

将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;

5

水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;

6

焖至排骨酥软透味时(约40分钟),转大火收浓汁,试下味酌情添加食盐,起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中,兜炒几下起锅装盘。

小常识

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