豆干火腿蔬菜粒的做法

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主料

豆干(2块)，水发大冬菇(3朵)，玉米粒(1/2杯)，青豆(1/2杯)，火腿粒(1/2杯)，红萝卜粒(1/2杯)

辅料

盐(1茶匙)，胡椒粉(1/2茶匙)，糖(1/4茶匙)，料酒(1汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、开锅，放适量油，把豆干爆至干水；

2、倒入火腿、水发冬菇粒，勤翻拌，爆至火腿微焦和豆干变至浅黄色，盛起滤油，锅底留少许油；

3、倒入红萝卜粒，爆片刻；

4、倒入青豆和玉米，爆至干水，倒入刚爆过的材料，点入精盐、胡椒粉和糖，烹入料酒约1汤匙，兜均匀即可。

菜谱简介

最近又好象跟豆干干上了似的，没办法，现在美国人市场有豆干卖了，感觉豆干炒起来挺下饭的，可配菜和肉，灵活多变，可炒可焖也可卤，下次做卤水试试看。

小诀窍

一、材料可以按自己喜欢的口味去组织；二、豆干改刀后要爆香，这样就比较有咀嚼感。

小常识

玉米粒做法技巧

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

青豆不宜久煮，否则会变色。

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