桂花蜜豆粽的做法
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主料
红豆(100克),糯米(200~300克),桂花干(适量),粽叶(适量),粽绳(适量)
辅料
白砂糖(适量),油(2小勺)
厨具
煮锅
步骤
1、备好材料,红豆加水浸泡12小时左右;
2、泡的红豆明显的变大变软;
3、糯米泡水5小时,沥干水分,充分浸湿容易煮糯;
4、干粽叶粽绳浸泡2小时变软,可以水中煮2分钟增加韧性;
5、桂花干挑出一些好的备用,不需要浸泡;
6、将泡好的红豆、糯米拌匀,再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀;
7、粽叶整成锥行放入糯米红豆包好,扎好粽绳;
8、包好的粽子放入锅中,加入没过粽子多一些的水,盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右,捞出即可食用。
菜谱简介
甜粽和咸粽那个是你的最爱?!此话题是有多火啊!我能说两个都很OK吗?因为当我遇到了浓浓桂香的蜜豆粽时我又被甜味的征服了。所以只要适合自己的我觉得都挺好吃的,特别是自己包的。我不是特爱吃粽子,因为觉得不好消化,但是自己包的就又另一种想法了。因为小个又料多所以吃两个我也不会觉得罪过。就是这种感觉哈!
小诀窍
1、红豆要充分浸泡煮的时候才容易熟,可以买小粒点的红豆;
2、煮粽子的水中可以加些桂花干增加桂花香;
3、糖根据自己口味加,也可以不加,出锅后直接蘸糖或浇桂花酱吃;
4、水可以多加一些,因为煮的时候水分会有蒸发,最好水位一直都能没过粽子;
5、加一些油到糯米中可以适当的防止粽叶和粽子黏连;
6、粽子煮好吃不完的可以晾凉直接冷冻起来,吃的时候再煮一煮即可。
小常识
红豆的作用
水肿胀满、脚气浮肿、
黄疸尿赤、风湿热痹、
痈肿疮毒、肠痈腹痛
糯米做法技巧糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
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