韭菜肉龙的做法

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主料

发面团(600克)，猪肉(200克)，韭菜(200克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、提前发好的面，再次揉匀。

2、肉馅中放入料酒、酱油调匀，放入韭菜碎、花生油、盐拌匀。

3、先撒上薄面按扁。

4、擀成长方形片状。

5、撒上猪肉韭菜馅子。

6、把韭菜馅均匀的摊到饼上。

7、从一侧卷起来。

8、卷好的肉龙。

9、把肉龙放入笼屉。

10、凉水入锅，开锅蒸25分钟，焖3分钟出锅。

11、稍晾切开，即可享用。

菜谱简介

韭菜肉龙--咸鲜口味

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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