野山椒牛肉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了野山椒牛肉丝的做法的相关教程：主料牛肉(适量)辅料香菜(适量)，野山椒(适量)厨具炒锅步骤1、牛肉是丢在冻箱里的，这样容易切丝。2、香菜洗干净切大概两三厘米的段，野山椒切段，蒜仔生姜切片，朝天椒切碎。3、软掉的牛肉加少许盐，料酒，

主料

牛肉(适量)

辅料

香菜(适量)，野山椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、牛肉是丢在冻箱里的，这样容易切丝。

2、香菜洗干净切大概两三厘米的段，野山椒切段，蒜仔生姜切片，朝天椒切碎。

3、软掉的牛肉加少许盐，料酒，蚝油，黑胡椒腌制十分钟。

4、锅内倒油烧热。

5、姜蒜辣椒野山椒放入锅内爆香。

6、加入牛肉，翻炒开。

7、牛肉断生时加入豆瓣酱和剁辣椒炒开。

8、香菜加入锅中。

9、香菜很容易熟，炒开便加丁点盐，放入鸡精就欧了，一股熟悉滴味道啊。

10、煮了碗面条，煎了两个蛋，一个上海青，四个香菇，中间空白滴地方是留给牛肉滴HOHO，汤泡过后那叫一个辣啊，坐在空调里吃得满头大汗，真痛快。

菜谱简介

这个菜是我和妹妹最爱吃的菜了，因为父母工作的问题，我和读大学的妹妹两人在岳阳生活，比较近的爸爸便会经常过来带我们俩出去改善生活，野山椒香菜炒牛肉丝，没心没肺的我们离开父母并没有多大的感伤，只觉得没人管也还行，当自已有了孩子后才理解忙碌的父母每次坐在餐厅里一块吃饭时的心酸和眼底的慈爱。嫁到九江后这个跟九江菜隔了十万八千里的炒菜就退出了我的饭桌，因为老公一点香菜味都不能闻，昨天去超市买了一些牛肉囤冰箱里，前几天做过水煮豆腐剩的野山椒还有一些，就干脆买了把香菜，老公反正有几天都木有回来吃饭了，天热得都不想吃饭，还是不能亏待自已的这张嘴啊。

小诀窍

牛肉并没有加生粉抓，一来是不喜欢，二来切牛肉时切断纹路后牛肉就很嫩了，我是土包子，荤腥的生食一口都吃不得，所以我家滴肉食都保持着宁可失去一些口感也得炒熟滴原则，那些神马寄生虫8是俺们这种一肚子油滴人们消受得起的哇。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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