宫保鸡丁的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了宫保鸡丁的做法的相关教程：主料鸡胸肉(两块)辅料花生米(小半碗)，黄瓜(1根)，冬笋(1个)，青辣椒(1个)，葱姜蒜碎(适量)，蛋精(1/3个)厨具炒锅步骤1、鸡胸肉两块，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大勺

主料

鸡胸肉(两块)

辅料

花生米(小半碗)，黄瓜(1根)，冬笋(1个)，青辣椒(1个)，葱姜蒜碎(适量)，蛋精(1/3个)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡胸肉两块，用刀背拍松，切十字花刀，再切成小肉丁放小碗中，加1大勺料酒、1大勺水淀粉、1/3蛋清、少许盐、1小茶匙花生油抓匀，腌制二十分钟以上。

2、花生米小半碗，冷油下锅，炸熟，捞出，备用。

3、黄瓜1根洗净，切丁，备用。

4、冬笋1个，切丁，备用。

5、葱姜蒜，切碎；青辣椒一个，洗净，切条，备用。

6、将香醋1大匙、白糖1大匙、老抽小半匙、生抽1大匙、水（骨汤更佳）2大匙放入小碗中，制成调味汁。

7、淀粉2匙，加适量冷开水（注意不要加生冷水，那样勾芡后，菜熟了，但水还生的），调成芡汁，备用。

8、热锅上油，放入花椒若干，爆香后，取出弃用。

9、加葱姜蒜碎炒香，放入腌好的鸡丁，炒散至变色。

10、倒入调味汁，炒入味。

11、将切黄瓜丁、笋丁、青辣椒段一并倒入，炒匀。

12、加适量的盐调味。

13、倒入芡汁，炒匀。

14、加入炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅。

菜谱简介

宫保鸡丁是传统名菜，也大众百姓喜爱的一道菜肴，今天，用黄瓜丁和笋丁来做这道菜，相信这别有风味的搭配，能让你与你家人吃得心满意足。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的宫保鸡丁的做法,宫保鸡丁怎么做,宫保鸡丁的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643cfaa083b2b7eb390e8eea.html

相关推荐