火腿肠肉松包的做法

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主料

高筋面粉(280克)，黄油(30克)，干酵母(4克)，全蛋液(40克)，清水(140克)，肉松(适量)，火腿肠(适量)，甜味沙拉酱(适量)

辅料

细砂糖(45克)，盐(1克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

3、发酵至原来的2倍大。

4、取出排气，分割成9等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、取一面团，擀成椭圆形，放入一节事先准备好的火腿肠。

6、左右两边捏紧，整理成橄榄形，同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。

7、放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液。

8、送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，170度，20分钟。

9、烤至表面呈金黄色即可，出炉后挤上沙拉酱，铺少许肉松即可食用。

10、成品图。

菜谱简介

这次做的美食是火腿肠肉松面包，因为小朋友都对火腿肠没有抵抗力，所以做面包时都是按照孩子们的口味来的，刚好前几天做了一些肉松，所以这次的火腿肠面包我给换了造型，料更足了，当早餐特别不错，搭配上牛奶豆浆或果汁，营养又健康，亲们也动手试试吧！

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可换成等量牛奶。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

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