紫薯炼乳吐司的做法
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主料
高粉(200克),紫薯(195克),炼乳(15克)
辅料
奶粉(10克),黄(15克),鸡蛋液(其余刷表面)(30克),白糖(20克),水(70克),酵母(1小勺),盐(0.5克)
厨具
电烤箱
步骤
1、准备各种原料,酵母温水化开静止5分钟发酵
2、面包机桶里按顺序放水.鸡蛋.白糖.炼乳.盐.奶粉.高粉,高粉中间扒开小窝倒入酵母。
3、面包机8档揉面20分钟
4、面包机20分钟停机,放入黄油再按8档揉20分钟
5、面团取出加入紫薯揉匀
6、滚圆覆盖保鲜膜
7、我家开空调了温度不够,放泡沫箱中加一碗开水发酵1小时
8、发酵完成2倍大
9、排气.分割6个70克.4个30克面团醒发15分钟
10、再排气擀成牛舌状
11、两边对折擀一下
12、卷成卷入吐司合,合中装6个,剩下4个30克的抹上草莓酱做面包卷
13、烤箱80度,底盘放一碗开水发酵40分钟
14、发酵完成刷蛋液
15、烤30分钟小面包拿出,盖锡纸再烤10分钟吐司完成
小常识
紫薯的作用
抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病
炼乳的作用炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。
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