蚝油西兰花的做法

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主料

西兰花(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、原料：西兰花

2、将西兰花洗净，掰成小块，放入淡盐水中泡20分钟

3、在锅内加水，烧开，放入西兰花，待西兰花变绿，即可捞出。（不要煮时间过长

4、切些蒜末备用

5、锅中放少许底油，放入蒜末爆香。

6、放入西兰花快速煸炒

7、放入两大勺蚝油快速煸炒

8、煸炒均匀即可关火出锅。

9、出锅，装盘即可。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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