剁椒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒的做法的相关教程：主料辣椒(1斤)辅料大蒜(3头)厨具其它步骤1、辣椒洗净晾干2、辣椒先切丝，在剁碎。3、大蒜拍松，剁碎。4、剁好的辣椒和大蒜混合，加入一汤匙白糖，2汤匙白酒，四汤匙盐，搅拌均匀。（盐的用量以自己口味为

主料

辣椒(1斤)

辅料

大蒜(3头)

厨具

其它

步骤

1、辣椒洗净晾干

2、辣椒先切丝，在剁碎。

3、大蒜拍松，剁碎。

4、剁好的辣椒和大蒜混合，加入一汤匙白糖，2汤匙白酒，四汤匙盐，搅拌均匀。（盐的用量以自己口味为准）

5、混合均匀的剁椒装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏7天以上就可以吃了。

小诀窍

1 容器和制作时用的刀和菜板要无水无油，以保证成品不易腐坏。
2 大蒜先拍松在剁碎，蒜香浓郁。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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