无水薄脆蛋香饼干的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了无水薄脆蛋香饼干的做法的相关教程：主料低筋面粉(70克)，鸡蛋(3个)，白砂糖(40克)辅料牛奶(25克)，玉米油(30克)厨具电烤箱步骤1、准备食材。2、准备一个干净盆，放上油和牛奶。3、油和牛奶搅拌均匀，4、另取一个无油无水的盆，

主料

低筋面粉(70克)，鸡蛋(3个)，白砂糖(40克)

辅料

牛奶(25克)，玉米油(30克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备食材。

2、准备一个干净盆，放上油和牛奶。

3、油和牛奶搅拌均匀，

4、另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发。

5、蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了。

6、筛入低粉，搅拌均匀。

7、从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶中搅拌均匀。

8、然后把步骤7，再倒入大盆中一起搅拌均匀。

9、放入裱花代，剪开2毫米小口，挤在烤盘上。因为是液体，所以，挤在烤盘上会有一点变形。

10、放入烤箱。

11、100度，15分钟就好了。这步，各家烤箱有所不同，自己调整一下，不过，多观察，烤到自己喜欢的颜色。

12、成品图，是否颜色很诱人，但是，吃起来香脆，有蛋香味，超级好吃。

菜谱简介

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点，深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同，又可分为：酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等。饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，有的时候适量地吃些饼干根能补充身体的能量，当然，好吃的饼干更能让大家又想吃的欲望，下面，就给大家介绍一款，酥脆有蛋香味的饼干。

小诀窍

丝巾温馨提示：最后，蛋液里可以放些芝麻，坚果等，吃起来会更有味道。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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