茄丁肉酱胡萝卜面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄丁肉酱胡萝卜面的做法的相关教程：主料面条原料：沃尔玛惠宜高筋面粉(300克)，胡萝卜汁(160克)，盐(少许)辅料肉酱原料：长茄(2根)，香菇两朵(2朵)，小米椒(适量)，独头蒜(1个)，瘦肉(100克)，拌面配料：胡萝卜丝(适量)

主料

面条原料：沃尔玛惠宜高筋面粉(300克)，胡萝卜汁(160克)，盐(少许)

辅料

肉酱原料：长茄(2根)，香菇两朵(2朵)，小米椒(适量)，独头蒜(1个)，瘦肉(100克)，拌面配料：胡萝卜丝(适量)，黄瓜丝(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将面条原料混合，揉成团，饧30分钟后再揉，再饧30分钟。

2、饧面的时候，来做一下茄丁肉酱：将香菇、小米椒、蒜切碎。

3、将瘦肉剁碎。

4、茄子切成丁，用水浸泡。

5、炒锅放适量油烧热，下肉末翻炒。

6、肉末变色后，下料酒、和第2步中的配料，炒香。

7、再下老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。

8、下茄丁炒匀。

9、放一小碗水，转小火，慢炒。

10、直至汤汁浓稠，茄丁肉酱就炒好了。

11、再来揉面，饧好的面好揉多了。将面团揉匀。

12、擀成大薄片。

13、再切成面条。

14、切好的面条撒上面粉防粘。

15、将面条焯水。

16、煮熟，捞出放入碗里，浇上肉酱、胡萝卜丝和黄瓜丝即可！

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茄丁肉酱胡萝卜面的做法,茄丁肉酱胡萝卜面怎么做,茄丁肉酱胡萝卜面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643cc92e90ebc4ba2403626f.html

相关推荐