家常烧肉皮的做法

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主料

猪肉皮(600克)

辅料

油(1汤匙)，盐(8克)，生抽(1茶匙)，老抽(少许)，葱姜(适量)，陈皮(10克)，大料(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、主料：猪肉皮

2、锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。

3、开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火。

4、把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。

5、用清水反复冲洗后，备用。

6、起锅热油，炒香葱姜。

7、放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。

8、 再加少许老抽调色。

9、放入大料，翻炒均匀。

10、加适量的清水。

11、烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。

12、烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。

13、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

制作皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗烧肉皮，还别说，真是一道不错的菜肴。

小诀窍

1、为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用。2、可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制。

小常识

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