蜜汁排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜜汁排骨的做法的相关教程：主料排骨(适量)辅料蒜(适量)，西兰花(适量)厨具炒锅步骤1、把排骨过水，沥干水份。2、用盐、生抽腌制半小时。蒜切末。西兰花也过水沥干水份。花围一下边就可以了。3、油锅烧热，放白糖，中火炒至糖化开起泡

主料

排骨(适量)

辅料

蒜(适量)，西兰花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把排骨过水，沥干水份。

2、用盐、生抽腌制半小时。蒜切末。西兰花也过水沥干水份。花围一下边就可以了。

3、油锅烧热，放白糖，中火炒至糖化开起泡。

4、倒入腌制的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色。

5、放入切好的蒜末，在倒少许酱油，耗油。翻炒均匀。

6、倒入少许料酒，翻炒一会倒入清水，没过排骨，加入三颗的小冰糖，大火烧开。小火慢炖20分钟。

7、开锅收汁。

8、装盘，把西兰花围一下边就可以了。

菜谱简介

总是吃鱼的我这几天改吃肉了，今天就吃排骨呢。老公说味道很不错。我自己觉得也很好吃，配饭绝对很香。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

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