自制鸡精的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制鸡精的做法的相关教程：主料鸡胸脯肉(200克)，香菇(10朵)辅料冰糖(50克)，葱(100克)，姜(50克)厨具微波炉、煮锅步骤1、1、把鸡胸肉大块放锅里，放入适量姜片和葱段煮熟，盛出放凉。2、2、香菇洗净，切成小颗粒，

主料

鸡胸脯肉(200克)，香菇(10朵)

辅料

冰糖(50克)，葱(100克)，姜(50克)

厨具

微波炉、煮锅

步骤

1、1、把鸡胸肉大块放锅里，放入适量姜片和葱段煮熟，盛出放凉。

2、2、香菇洗净，切成小颗粒，放入微波炉中大火烤两分钟，拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

3、3、冰糖放石臼里捣成糖粉。

4、4、把捣细的糖粉用面粉筛过筛一遍。

5、5、放凉的鸡肉用手撕成条，捡去筋络。

6、6、把撕好的鸡肉丝放石臼中捣成细茸。

7、7、把捣细的鸡茸取出来，放入盘中用手抖松，分次加入少许盐拌匀，边加边尝试至自己满意的咸度。

8、8、把鸡茸放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

9、9、葱切细丝，姜切丝用刀背拍散，放入微波中大火烤两分钟拿出来看看水份，再每次一分钟反复烤至干燥。

10、10、把烤干的鸡肉、香菇、葱、姜全放入料理机中打成粉末。

11、11、把打细的鸡精用面粉筛过筛一遍，再放入糖粉拌匀即可装瓶食用。

12、成品图

13、成品图

菜谱简介

前段时间在菜谱中看到诗心朋友做的鸡精心动了，每次去超市看到调味品柜的鸡精总有想买的欲望，可是看看里面的配料表有许多是不认识的，那些可食用香精也不知道是什么东西，总是拿起又放下。现在有了诗心朋友的配方和步骤图自己也可以做放心鸡精了，生活也可以多一些味道和一些欢喜，在此谢谢诗心朋友的无私奉献！ 步骤1中诗心朋友是先把鸡肉撕成小块才煮，我觉得这样做会流失一些鸡肉的营养和鲜味，所以稍稍改变了一下，把鸡肉先大块煮熟再撕成小块，这样可以保留住更多的鲜味。

小常识

鸡胸脯肉做法技巧

1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;

2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;

3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;

4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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