鸡蛋红茶曲奇的做法

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主料

低筋面粉(60克)，鸡蛋(2个)

辅料

红茶(1包)，杏仁粉(20克)，绵白糖(50克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料。

2、分离蛋清和蛋黄。蛋清打至粗泡

3、加入绵白糖。

4、打至蛋白很好的黏住打蛋器为止。

5、加入蛋黄打匀。

6、加入过筛的低筋面粉和杏仁粉。加入拆开的红茶。

7、拌匀后装入套了圆嘴裱花袋。

8、挤入铺了油纸的烤盘中。

9、入预热烤箱180度，上下火烤10至15分钟。边缘微黄即可。

菜谱简介

红茶富含 胡萝卜 素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶具有提神消疲、养胃护胃、强壮骨骼，整肠助消化、利尿、消炎杀菌、防蛀、去油腻延缓老化、降学血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射。用红茶做饼干，送份健康美味的礼物，还可以做成喜欢的形状哈。食材：低筋面粉60克、鸡蛋2个、杏仁粉20克、伯爵红茶1包、绵白糖50克

小诀窍

1、也可以挤为其他形状。2、烤的时候要注意时间和温度，以自家烤箱为准。3、没有杏仁粉可以用杏仁片磨成粉。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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