蕨菜可以生吃吗 新鲜的蕨菜怎么做

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蕨菜可以生吃吗 新鲜的蕨菜怎么做的相关教程：蕨菜是一种很受欢迎的绿色食品，是春季常见野菜的一种，味道爽滑鲜嫩，很多人都喜欢吃，那么蕨菜可以生吃吗？蕨菜可以生吃吗不宜生吃。蕨菜是一种典型的绿色食品，其中含有淀粉、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等多种营

蕨菜是一种很受欢迎的绿色食品，是春季常见野菜的一种，味道爽滑鲜嫩，很多人都喜欢吃，那么蕨菜可以生吃吗？

蕨菜可以生吃吗

不宜生吃。

蕨菜是一种典型的绿色食品，其中含有淀粉、维生素、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，口感清香爽嫩，非常受欢迎，但是生蕨菜中含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、原蕨苷等易致癌物，如果生食可能会增加癌症的发生率，而且生吃蕨菜口感比较苦涩，土腥气较重，口感很差，所以蕨菜应焯熟后再食用。

生吃蕨菜会怎么样

如果仅少量食用生蕨菜，可能并不会产生什么不适反应，那么也不需要过于担心，严密观察自身状况即可。

如果食用较多的生蕨菜，可能会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道不适症状；若长期食用，还有可能会增加患食道癌、胃癌的风险。

生吃蕨菜产生不适怎么办

1、多喝水

如果生蕨菜产生不适反应，建议可以多喝一些温水，不仅能补充水分，还可以稀释肠胃内有害物质的含量，缓解不适症状。

2、喝绿豆汤

绿豆汤有一定的解毒作用，如果食用生蕨菜出现身体不适，建议可以喝一些绿豆汤，以缓解症状，防止不适症状进一步加重。

3、到医就诊

如果不适症状比较严重，无法得到缓解，建议立即前往正规医院就诊，以免症状进一步加重，引起严重后果。

吃蕨菜要注意哪些

不宜多食

蕨菜虽然味道鲜美，但是食用也要适量，不宜大量食用，否则容易引起中毒反应，而且蕨菜性寒，一次食用过多容易刺激肠胃，引起肠胃不适。

焯水后食用

在食用蕨菜前，建议先用开水焯烫一下，可以有效的去除蕨菜中的毒性成分，还能帮助清除蕨菜表面的黏质和苦涩口感。

脾胃虚寒者不宜食

如果有手足冰凉、大便溏薄、消化不良等脾胃虚寒者最好少吃或不吃蕨菜，因为蕨菜性寒，食用后会加重肠胃的刺激，导致不适症状加重。

新鲜的蕨菜怎么做

粉丝拌蕨菜

主料：蕨菜200克，粉丝100克，香菜少许。

调料：香油、辣椒油、盐、味精各适量。

做法

1、将蕨菜掐头去尾，洗净后用沸水焯烫两次(。

2、然后放入冷水中反复浸泡备用。

3、粉丝泡发后放入锅中煮熟，捞出。

4、将泡好的蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉丝起放入盘中。

5、放入香油、辣椒油、盐味精、香菜拌匀，即可食用。

蕨菜炒腊肉

材料：蕨菜300克，腊肉200克，蒜末，食油、味精、红椒圈各适量。

做法

1、将新鲜蕨菜去头尾，洗净沥干。

2、然后将蕨菜放入锅中焯烫片刻，捞出，沥干水分切成段备用。

3、腊肉用清水浸泡2-3小时，洗净后切片备用。

4、锅中加2大匙油，烧至七成热，放入蒜末，红椒圈，腊肉爆香。

5、随后放入蕨菜段翻炒至熟。

6、最后加入少许味精调味即可。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蕨菜可以生吃吗新鲜的蕨菜怎么做相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643bfb64b34f45d86d0e8f6e.html

相关推荐