豇豆肉馅大馄饨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豇豆肉馅大馄饨的做法的相关教程：主料豇豆(750克)，猪肉馅(700克)，鸡蛋(2个)，虾米(适量)，馄饨皮子(1300克)辅料植物油(适量)，芝麻油(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，糖(适量)，先抽(适量)，海鲜酱(适量)，五香

主料

豇豆(750克)，猪肉馅(700克)，鸡蛋(2个)，虾米(适量)，馄饨皮子(1300克)

辅料

植物油(适量)，芝麻油(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，糖(适量)，先抽(适量)，海鲜酱(适量)，五香粉(适量)，鸡精(适量)，姜(适量)，葱(适量)，白芝麻(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备好食材

2、把肉糜放入炒锅，加些姜末，葱花.

3、磕入2个鸡蛋，放入虾米，加一点五香粉，先抽.

4、加2小勺海鲜酱，2小勺清水，适量料酒，

5、放入盐，糖，芝麻油，植物油，鸡精，往一个方向搅拌上劲，静置20分钟，使其入味.

6、这时候可以处理豇豆了。豇豆洗净，用开水焯一下，捞出.

7、过凉水，切碎，

8、挤去一些水分，放入炒锅.

9、与肉馅充分搅拌匀，豇豆肉馅就做好了。

10、取一张馄饨皮子，放入适量豇豆肉馅.

11、对折，包成馄饨.

12、锅里水开，放入馄饨煮开，过2遍冷水再煮开即可.

菜谱简介

豇豆肉馅大馄饨，是老公非常喜欢的一款面食。老公总说馄饨比饺子好吃，好吃的原因一是馄饨皮子比饺子皮子薄，二是老公会包馄饨，每次包馄饨，都塞很多馅，呵呵~~~

小诀窍

1.焯豇豆的水里放些植物油，焯好的豇豆绿绿的。2.肉馅要先拌好再准备豇豆，这样肉馅比较入味.3.豇豆要选择嫩些的。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豇豆肉馅大馄饨的做法,豇豆肉馅大馄饨怎么做,豇豆肉馅大馄饨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643bf601b4b3f0c4e304c4ab.html

相关推荐