腊肠炒豌豆的做法

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主料

豌豆(300克)，广式腊肠(1根)

辅料

香葱(适量)，食用油(15毫升)

厨具

平底锅

步骤

1、新鲜豌豆去皮，腊肠切成与豌豆同大的小丁，香葱切碎。

2、锅置火上油烧热，放入葱花、豌豆翻炒至变色。

3、加入腊肠、水调至中火加盖焖烧片刻。

4、调入砂糖、盐，大火收汁即可。

菜谱简介

煮得软糯的豌豆，配搭咸甜而有嚼劲的腊肠，盛上一勺拌着米饭吃，能让你不知不觉吃下一大碗饭。

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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