糯米桂花藕的做法

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主料

莲藕(4节)，糯米(适量)

辅料

糖桂花(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、糯米清洗后用水泡4个小时以上，把米泡涨，否则米不易熟

2、莲藕洗净去皮，把一头切开

3、泡发的糯米装入藕眼儿中

4、装好后盖上切掉的部分做盖子，并用牙签固定。

5、放入压力锅中，加水和藕基本持平，同时加入红糖，加压上汽后压15分钟

6、好的糯米藕，可以在糖水中继续浸泡半天。

7、把藕捞出切片，摆入盘中

8、把糖桂花和适量蜂蜜调和均匀。因自己做的糖桂花很稠，如果是买的就不用加蜂蜜了

9、淋在藕上，摆盘上桌啦

菜谱简介

糯米桂花藕，甜甜糯糯的，带着桂花的香气，是一道很受欢迎的江南菜式。我今天做的这道桂花藕，基本沿袭了传统的做法，但是改用了相对健康的红糖。虽然用红糖做出的成品颜色欠佳，但是味道和营养都好过白糖的。厨具则是用了压力锅，能很快将糯米藕煮到软烂香糯，这样即使上班族也可以更快捷的做好这道经典老菜。对老菜稍加改变，做出来就有不同的感觉哦，

小诀窍

切糯米藕时，要凉着切，糯米不易粘刀，好成型

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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