烧鸡腿的做法

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主料

琵琶腿(500克)，无筋豆(500克)，姜(1块)，蒜(2个)，香葱(1棵)，盐(2勺)，生抽(3勺)，老抽(2勺)，味极鲜(3勺)，蚝油(1勺)，冰糖(4棵)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、小鸡腿两面切两刀更入味

2、无筋豆折段洗净备用

3、香葱切末、姜切丝、蒜切瓣

4、锅烧干倒油加热后放入姜蒜

5、放入鸡腿无筋豆翻炒

6、放入生抽、老抽、味极鲜、冰糖、盐、蚝油，放入适量的清水烧开后中火烧20分钟汤汁收干即可

7、最后洒上葱花就可以了

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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