紫薯蒸饺的做法

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主料

紫薯(一只)，面粉(适量)

辅料

干香菇，胡萝卜，香葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯蒸熟

2、放入保鲜袋里碾成泥

3、将面粉加适量水，揉成面团

4、揉好的面团和紫薯泥

5、将面团和紫薯泥放在一起揉成紫薯面团

6、盖上湿布醒20分钟

7、将醒好的面团切成等份的小剂子

8、小剂子擀成外溥里厚的圆片，包入馅料（馅料做法参见芋头烧卖）

9、锅底抹油，上锅蒸十分钟

菜谱简介

做完烧卖，还剩一些馅料，就拿来做紫薯饺得了，这是估量不准的后果呀。

小诀窍

这个饺子还是蒸着好吃，前面做了一锅用水煮的，结果煮出了一锅紫色的水，感觉营养都浪费了，而且饺子的颜色也没那么好看，步骤里最后一张的做法就是煮出来的结果，颜色变淡了，而且成品图里的是蒸出来的，颜色很好，而且饺子皮也很Q。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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