芝士蛋饺的做法
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主料
芝士片(适量)，鸡蛋(适量)，面粉(适量)
辅料
胡萝卜(适量)，青椒(适量)，番茄(适量)
厨具
不粘锅、平底锅
步骤
1、主料准备好
2、芝士切丁，青椒、番茄、胡萝卜切很碎的小丁
3、鸡蛋打好
4、随后加适量面粉搅拌均匀
5、锅里抹一层薄薄的油，小火烧至温热，舀一勺蛋液摊匀
6、蛋液稍微定型后，放入芝士丁和青椒、番茄、胡萝卜丁
7、7.随后将一边对叠起来，形成饺子状，再略煎十几秒就行了
8、随后将一边对叠起来，形成饺子状，再略煎十几秒就行了
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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