凉拌胡萝卜丝的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌胡萝卜丝的做法的相关教程：主料胡萝卜(一条)辅料辣椒(2个)，蒜(2个)厨具其它步骤1、准备材料2、胡萝卜切细丝。3、辣椒切细丝。4、胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐（盐不要太多，以免咸）。5、翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20
主料
胡萝卜(一条)
辅料
辣椒(2个)，蒜(2个)
厨具
其它
步骤
1、准备材料
2、胡萝卜切细丝。
3、辣椒切细丝。
4、胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐（盐不要太多，以免咸）。
5、翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。
6、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油，适量鸡粉芝麻，一小勺白醋，搅拌均匀。
7、倒入腌好的胡萝卜丝中。
8、搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。
菜谱简介
天气热，凉拌菜成了餐桌上常客。市场的基本上不敢买，吃了经常会拉肚子。其实在家自己做都很简单的，又便宜又美味。 胡萝卜营养丰富，含有大量胡萝卜素，植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌，还可以保护呼吸道和促进儿童生长等功能，生食或熟食均可。
小诀窍
喜欢吃辣的同学可以加点辣椒油，也很美味！
小常识
胡萝卜做法技巧
一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
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