蔓越莓橙汁戚风的做法

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主料

戚风粉(85克)，鸡蛋(5个)，白糖(85克)，橙汁(45克)

辅料

蔓越莓(适量)，色拉油(45克)

厨具

电烤箱

步骤

1、备好所用材料。

2、蛋黄加色拉油加白糖。

3、打至食材融合。

4、再加入橙汁继续打至融合。

5、将蔓越莓及低粉加入。

6、拌至无干粉状备用。

7、将蛋白先打至粗泡。

8、再分次加糖，打至蛋白发泡。

9、分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里，快速拌至融合。

10、将拌好的蛋糕糊加至在蛋糕模里。

11、入烤箱150度烤制45分钟即可。

12、出烤箱后倒扣放凉即可享用。

菜谱简介

这几天看到朋友们个个都在玩戚风，我看得真叫馋了，我想了一下，我是有多久没有玩戚风了，应该有二年了吧。因为近二年我都在玩无油的蛋糕，虽然干香但却十分的健康哦。但我也是凡人，朋友们最近期个个都在玩都在晒，好吧我也加入一起玩一下吧，于是昨天也玩了一下。家里孩子说很棉软十分的好吃。看样子我打今起又开启动了玩戚风的功力哦。蔓越莓橙汁戚风送上先，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。

小诀窍

烤制的时间及温度，按实际情况来调整。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

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