荷叶香菇蒸鸡的做法

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主料

鸡(1只)，香菇(15朵)，荷叶(半张)

辅料

洋葱头(1个)，枸杞(少许)

厨具

无

步骤

1、光鸡洗干净剁成块备用。

2、香菇提前泡发好。

3、荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。

4、准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。

5、米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。

6、姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。

7、香菇切厚片备用。

8、把切好的香菇片加入盆中。

9、把葱、姜、蒜加入。

10、把所有调料加入盆中。

11、将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。

12、准备一只盘子。

13、把泡洗好的荷叶铺在盘子上。

14、把腌制好的鸡块倒在荷叶上。

15、把枸杞撒在上面。

16、把锅里的水大火烧开。

17、把鸡块上锅大火蒸上40分钟。

18、这样就做好出锅啰。

小诀窍

香菇的量可以随意，生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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