香脆藕夹的做法

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主料

藕(100g)

辅料

肉糜(100g)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、藕洗净切连刀片。

2、面粉适量和成面糊。

3、肉糜放生抽和盐拌匀。

4、用筷子取一点肉糜放入两片藕中间。

5、用手轻按，让肉糜铺满藕片。

6、放在面糊里滚一下。

7、油锅烧热，放入藕夹煎一会，翻面，煎至金黄捞出。

8、放在吸油纸上吸去多余的油。

9、摆盘，可以蘸醋或辣椒酱食用。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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