山寨麻食的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山寨麻食的做法的相关教程：主料面(适量)辅料番茄酱(适量)，土豆胡萝卜豌豆番茄(适量)，油盐(适量)，土豆胡萝卜豌豆番茄(适量)，油盐(适量)厨具无步骤1、面粉加水活成絮状2、活好盖保鲜膜醒10分钟3、擀开4、切条揪一小块

主料

面(适量)

辅料

番茄酱(适量)，土豆胡萝卜豌豆番茄(适量)，油盐(适量)，土豆胡萝卜豌豆番茄(适量)，油盐(适量)

厨具

无

步骤

1、面粉加水活成絮状

2、活好 盖保鲜膜醒10分钟

3、擀开

4、切条揪一小块 用大拇指按压

5、土豆 胡萝卜切丁

6、热锅 少量油 番茄入锅翻炒 加入番茄酱和豆豆丁丁门 加水煮开

7、加入面面

8、打入蛋液 出锅前放少许盐

9、开吃啦

菜谱简介

在外面吃加的味精鸡精一大勺 还是在家健康一点

小常识

面做法技巧

首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。

其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，

维生素A，和三种氨基酸等。

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