腊肉炒韭黄的做法

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主料

韭黄(适量)，腊肉(适量)

辅料

糖(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、买来的腊肉，锅子上汽后蒸3-4分钟就好。

2、拿出来沥干水分。切成薄片待用。

3、韭黄洗净切好，沥干备用。

4、热锅后倒入少许色拉油，加入腊肉煸炒，要多煸炒一会儿，稍微焦黄了才好吃。

5、加入酱油和适量糖，腊肉本身比较咸，就不要放盐了。

6、大火翻炒几下就可以出锅了。

7、来一大碗米饭，吃起来最香！

菜谱简介

从网上购买的湖南腊肉，是第三次购买了，他家的是果木熏烤的，觉得好吃，这次买的有点偏瘦，还是肥点的更香，拿来炒韭黄，味道真不错，特别下饭。

小常识

韭黄做法技巧

选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

补肾温阳

益肝健胃

行气理血

润肠通便

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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